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產品摘要
所以,給嬰兒吃雞蛋的時候,總是先加蛋黃,後加蛋白的。對雞蛋慢性過敏的人,往往對蛋白的過敏等級高於蛋黃,或者只對蛋白過敏。很可能,其中原因就是這樣。
產品描述
煮蛋久了之後,蛋白質受熱凝聚就比較嚴重。凝聚之後,蛋白質和水分子的距離遠了,它們之間層層糾結在一起,質地就會變硬。特別是蛋白部分變硬比較明顯。
變硬了就不容易徹底嚼碎,消化酶的作用就會變慢。所以,給嬰兒吃雞蛋的時候,總是先加蛋黃,後加蛋白的。對雞蛋慢性過敏的人,往往對蛋白的過敏等級高於蛋黃,或者只對蛋白過敏。很可能,其中原因就是這樣。
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