柳州廚房排煙工程

廚房排煙系統工程設計有三個方面要點，我們來看一下。

一、排煙管道。

排煙管道的設計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因有以下幾種：

1、主排煙管道通風面積不夠，氣體流速過大。根據工程經驗，排煙主管道內風速不能超過15m/s。否則在運行一個時期以後（如一年以後）很容易造成排煙系統不通暢。在油煙凈化器的運行實踐中，大部分案例都是因排煙管道通風面積不足引起的不通暢，管道內氣體的流速都在15m/s以上。

2、排煙管道由於要穿過建築梁而使管道通風截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。

3、排煙管道在穿過建築梁或躲避其它設備管道時，排煙管道中的一段會低於整體排煙管道平面。在使用一段時間後，由於油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。

4、不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。

二、竈臺設計。

竈臺高度按0.8 m計算，煙罩下沿高度一般按1.9 m計算。進風速度按0.5 m/s左右選取。大量實踐證明，集煙罩的進風面每米長按風量2000 m3/h左右，具有較理想的通風效果。煙罩應盡可能靠墻布置，以減小進風面積，避免風量過大。

廚房排風應避免大量的空調空間內的空氣被抽排，無論是自然補風還是機械補風都要考慮新風通過的路徑，避免死區，以利於室內汙染空氣的抽排。機械補風要通過風管和送風口進行，管路系統不可復雜，同時避免局部風速過大。新風補充量以排風量的70%-80%為宜。

三、排煙風機。

常用的排煙風機有軸流風機、風機箱和離心風機 3種。

1、軸流風機以前應用較多，但由於全壓小，在安裝油煙凈化器後很少應用。

2、風機箱全壓中等，風量可以調節，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統中*用。

3、離心風機全壓和風量都可以調節，但由於噪聲較大，常需要做降噪處理。當廚房位於建築物的底部時其排風機宜安放在屋頂，一方面可減少室內噪聲汙染，同時排風風道處於負壓狀態，可避免氣味外溢。

廚房排煙系統工程的重要性，不但可以讓廚房有一個優越的工作環境，更重要的是使城市中飲食業油煙汙染得到了有效的控制。現在有一些建築不按照規範進行廚房排煙系統工程施工，不但影響到廚房不能正常工作，也會影響油煙凈化設備功能的發揮。