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南寧市滕氏蛋品批發部 |
南寧月餅專用紅心鹹鴨蛋生產訂購廠家
| 產品名稱： | 南寧月餅專用紅心鹹鴨蛋生產訂購廠家 |
| 地區： | 廣西壯族自治區 南寧市 西鄉塘區 |
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詳細信息
產品摘要
蛋儲存的時間越長，蛋白的PH值也會隨之增高，PH值的增高會使粘性較強的濃卵白變成稀卵白，卵白變稀後便無法固定蛋黃，水分子也會從蛋白滲入蛋黃裏。
產品描述
卵白主要由水和10%的蛋白質組成。濃卵白層有較高的粘性凝膠，外稀卵白和內稀卵白粘性凝膠含量較低。蛋儲存的時間越長，蛋白的PH值也會隨之增高，PH值的增高會使粘性較強的濃卵白變成稀卵白，卵白變稀後便無法固定蛋黃，水分子也會從蛋白滲入蛋黃裏。
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