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 蛋糕可以放冰箱，而且，剛剛制作好的蛋糕在冰箱放一段時間之後會更好吃，適宜2-7℃冷藏。不過，即使放在冰箱冷藏，也不要超過2天。因為放的時間越長細*越多 口感越差，色澤也不好。有的蛋糕保質期更短，像慕斯蛋糕、奶酪類蛋糕冷藏時間*好不要超過1天。

另外，在冰箱存放蛋糕的時候有一些小訣竅：
1、用廚房專用紙巾（普通紙巾幹凈亦可）將蛋糕蓋住；
2、把紙巾上噴些水，不需太多，潮濕即可；
3、把蛋糕放裏原包裝盒中；
4、然後再放入冰箱冷藏。