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成都源鑫海化工有限公司

四川防腐劑添加劑

產品名稱: 四川防腐劑添加劑
地區: 四川省 成都市 新都區

詳細信息

產品摘要

四川防腐劑添加劑

產品描述

四川防腐劑添加劑, 防腐劑的認識,垚錢術防腐劑使用小常識
四川防腐劑種類
      
    有苯甲酸和苯甲酸鈉二類;苯甲酸又稱為安息香酸,故苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉。苯甲酸在常溫下難溶於水,在空氣(特別是熱空氣)中微揮發,有吸濕性,大約常溫下0.34g/100ml;但溶於熱水;也溶於乙醇、和非揮發性油。而苯甲酸鈉在都使用苯甲酸鈉;苯甲酸和苯甲酸鈉的性狀和防腐性能都差不多。我簡單介紹一下苯甲酸鈉:苯甲酸鈉大多為白色顆粒,無臭或微帶安息香氣味,味微甜,有收斂性;易溶於水(常溫)53.0g/100ml左右,PH在8左右;苯甲酸鈉也是酸性防腐劑,在堿性介質中無殺菌、抑菌作用;其防腐*佳PH是2.5-4.0,在PH5.0時5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較大,易穿透細胞膜進入細胞體內,幹擾細胞膜的通透性,抑制細胞膜對氨基酸的吸收;進入細胞體內電離酸化細胞內的堿儲,並抑制細胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰輔酶A縮合反應,從而起到食品防腐的目的。
    乳酸鏈球菌素是由多種氨基酸組成的多肽類化合物,可作為營養物質被人體吸收利用。1969年,聯合國糧食及農業組織/世界衛生組織(FAL/WHO)食品添加劑聯合專家委員會確認乳酸鏈球菌素可作為食品防腐劑。1992年3月中國衛生部批準實施的文件指出:“可以科學地認為乳酸鏈球菌作為食品保藏劑是安全的”。它能有效抑制引起食品許多革蘭氏陽性細*,如肉毒梭菌,金黃色葡萄球菌,溶血鏈球菌,利斯特氏菌,嗜熱脂肪芽抱桿菌的生長和繁殖,尤其對產生孢子的革蘭氏陽性細*有特效。乳酸鏈球菌素的抗菌作用是通過幹擾細胞v膜的正常功能,造成細胞膜的滲透,養分流失和膜電位下降,從而導致致病菌和腐b菌細胞的死亡。它是一種無毒的天然防腐劑,對食品的色、香、味、口感等無不良影響。現己廣泛應用於乳制品、罐頭制品、魚類制品和酒精飲料中。
    納他黴素(Natamycin),是由納他鏈黴菌受控發酵制得一種白色*乳白色的無臭無味的結晶粉末,通常以烯醇式結構存在。它的作用機理是與真*的麥角甾醇以及其他甾醇基團結合,阻遏麥角甾醇生物合成,從而使細胞膜畸變,*終導致滲漏,引起細胞死亡。在焙烤食品用納他黴素對面團進行表面處理,有明顯的延長保質期作用。在香腸、飲料和果醬等食品的生產中添加一定量的納他黴素,既可以防止發黴,又不會幹擾其他營養成分。
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