四川防腐劑公司

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    防腐劑是指天然或合成的化學成分，用於加入食品、藥品、顏料、生物標本等，以延遲微生物生長或化學變化引起的腐壞。亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之*。防腐劑主要作用是抑制微生物的生長和繁殖，以延長食品的保存時間，抑制物質腐壞的藥劑。食品防腐劑能抑制微生物活動，防止食品腐壞變質，從而延長食品的保質期。防腐劑是用以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑。規定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等25種。

    防腐劑的防腐原理，大致有如下3種：

一、是幹擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制酶的活性。

二、是使微生物的蛋白質凝固和變性，幹擾其生存和繁殖。

三、是改變細胞漿膜的滲透性，抑制其體內的酶類和代謝產物的排除，導致其失活。